Как правильно мыть шампиньоны, чтобы не испортить их вкус?
Шампиньоны — грибы, которые доступны круглый год. Что не менее важно, они готовятся без предварительной термической обработки. Нужно лишь как следует помыть, но тут у кулинаров и возникают вопросы.
Свежие грибы, даже из магазина, всегда нужно мыть, так как на них остаются следы земли, песка, насекомые. Биолог Ирина Лялина в разговоре с «Доктор Питер» посоветовала ополоснуть шампиньоны под проточной водой.
Достаточно поместить грибы в дуршлаг, поставить под воду и, перебирая руками, удалить все загрязнения. В конце продукт следует обязательно просушить бумажными полотенцами.
Замачивать шампиньоны нежелательно: грибы быстро впитают влагу и потеряют исходную текстуру.
Кстати, чистые замороженные грибы без наледи мыть не обязательно. Если ледяная корка есть, заготовку слегка промывают холодной водой и после хорошо обсушивают.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Торт молочная девочка. Узнать рецепт.
- Тонкие блины с дырочками — 2 ингредиента дают заветное «кружево». Открыть инструкцию
- Блины с капустной начинкой, запеченные под сыром. Смотреть видеорецепт.
В сервисах Google
В мессенджере Max