Идеальная картошка фри: раскрыты главные секреты приготовления обожаемого всеми фастфуда
Как же сложно бывает получить идеальный картофель фри, который так нравится в местах общественного питания! Попробуем узнать тайны популярного фастфуда у профессионала.
В беседе с «Едим Дома» шеф-повар Николай Сарычев назвал главные правила приготовления картошки фри.
«Многое зависит от качества исходного продукта и нужной температуры — 180–190°C», — рассказал эксперт.
Процесс приготовления, по мнению шефа, предельно прост. Но имеет важные нюансы. В раскаленное масло отправить картофель, жарить до румяного состояния. А после приготовления необходимо обязательно откинуть картофель на бумажное полотенце и потом подсолить. Идеальная картошка готова.
«Повторюсь, главные секреты — это нужная температура во фритюре и хорошая замороженная картошка, ни в коем случае не размороженная. Исходник очень качественный — это важно», — отметил в заключение Николай Сарычев.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Торт молочная девочка. Узнать рецепт.
- Тонкие блины с дырочками — 2 ингредиента дают заветное «кружево». Открыть инструкцию
- Блины с капустной начинкой, запеченные под сыром. Смотреть видеорецепт.
В сервисах Google
В мессенджере Max