Раскрыта главная опасность яиц — дело совсем не в холестерине

Диетолог Людмила Микитюк предупредила, что на скорлупе может обитать, активно расти и размножаться опасный микроорганизм — сальмонелла, поражающая желудочно-кишечный тракт, а в тяжелых случаях и другие органы. 

Бактерия не боится низких температур и может оставаться на поверхности яйца до месяца. Копчение и засолка тоже никак не мешают сальмонелле. Но не стоит думать, что она неуязвима: микроб сразу погибает при кипячении. 

Яйца не рекомендуется заранее мыть, лучше делать это непосредственно перед приготовлением, чтобы не уничтожить естественный защитный барьер. Главное в другом — яйца нужно обязательно подвергать термической обработке: жарить, варить, запекать, заключила диетолог в беседе с News.ru. 

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! 
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать постные тефтели. Открыть пошаговую инструкцию.
• Овощной салат из свеклы с грецкими орехами. Можно в пост!  Смотреть список ингредиентов.
• Диетический салат «Осиная талия» — рецепт пользы в сочетании с изысканным вкусом. Узнать рецепт.
• Жареные яблоки — десерт создан для праздника и не нарушает пост. Читать рецепт.