Нужно ли тушить капусту для щей?

Классический рецепт щей предусматривает предварительную обжарку или тушение капусты. Это придает блюду более насыщенный вкус и мягкую текстуру. Тушеная капуста карамелизируется, что раскрывает ее сладость и аромат, это делает щи более аппетитными.

Однако, можно приготовить щи и без предварительной обработки капусты. В этом случае важно нарезать капусту тоньше и добавить ее в бульон немного раньше, чтобы она успела достаточно размягчиться. Такой вариант подойдет для тех, кто предпочитает более легкий и свежий вкус щей.

Выбор — тушить капусту или нет — зависит от личных предпочтений и желаемого результата. Оба способа имеют право на существование и позволяют получить вкусное и полезное блюдо. Главное — использовать качественные ингредиенты и готовить с душой.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! 
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать постные тефтели. Открыть пошаговую инструкцию.
• Овощной салат из свеклы с грецкими орехами. Можно в пост!  Смотреть список ингредиентов.
• Диетический салат «Осиная талия» — рецепт пользы в сочетании с изысканным вкусом. Узнать рецепт.
• Жареные яблоки — десерт создан для праздника и не нарушает пост. Читать рецепт.