"Не трескается, не ломается": шеф-повар Спиваков раскрыл секрет идеальной глазури для куличей
Как сделать идеальную глазурь для куличей, сайту «Едим Дома» рассказал шеф-повар Святослав Спиваков.
По словам специалиста, белковая глазурь — это классический и самый популярный вариант. Ее готовят в пропорции 1 к 1. То есть, на 3 куриных белка, условно это 100 граммов, добавляют 100 граммов сахарной пудры.
К составу можно добавить лимонный сок и взбивать до полной устойчивости. Полученную массу нужно наносить на куличи лопаткой или ложкой.
"Такая глазурь сохнет очень долго, но со временем она трескается. Хотя сразу после приготовления очень круто выглядит, к тому же нежная на вкус. Есть такие куличи желательно сразу", — отметил повар.
Еще один вариант для украшения куличей — помадка сахарная. Понадобится 100 граммов сахарной пудры, немного ванилина,
После добавить сахарную пудру с небольшим количеством воды и взбить. Наносить нужно сразу, желательно на холодные куличи.
Застывает помадка довольно быстро, течение 10-15 минут в холодильнике.
"Не трескается, не ломается, выглядит красиво. Это такая «продажная» история, нежели домашняя. Дома лучше использовать белковую помадку", — подытожил Спиваков.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX!
Присоединяйтесь - Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами.
Смотреть рецепт - Постные блины на кипятке.
Открыть инструкцию
Также подписывайтесь на наш
