В какие супы не надо добавлять лавровый лист и чеснок? Шеф-повар предостерег от ошибок
Лавровый лист и чеснок — самые популярные специи для супа после соли и перца. Однако не везде их стоит использовать.
Шеф-повар Святослав Спиваков подсказал «Едим Дома», в каких блюдах «лаврушка» и чеснок будут не к месту.
По словам эксперта, чеснок не сочетается с рыбным бульоном. Рыбный суп яркий сам по себе, а специя перекроет натуральный аромат морепродуктов. То же самое можно сказать о холодных супах вроде гаспачо, окрошки или свекольника.
Что касается лаврового листа, то его добавляют почти во все базовые блюда, кроме молочных, сливочных супов (вроде ухи по-фински) и овощных бульонов — есть риск «забить» вкус овощей.
«Лаврушка в малых количествах не дает яркого вкуса и не вредна для аромата и вкусовых качеств любого супа», — заключил Святослав Спиваков.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Постная шаурма. Рецепт легкого перекуса здесь.
- Шоколадная колбаса — десерт из детства! Узнать рецепт.
- Заливной пирог с капустой. Пошаговая инструкция.
- Как приготовить пасхальный кулич «Синнабон». Узнать подробности.
Читают сейчас
Яблочный десерт в аэрогриле: запекаем с орехами и специями
Главный российский Дед Мороз назвал любимую еду: на "Едим Дома" есть подходящий рецепт
Страсти по клетчатке: что за новый тренд "фибермаксинг" и почему это плохо
