"Иначе не поднимется": сколько алкоголя нужно добавлять в дрожжевое тесто для куличей
В процессе приготовления теста для куличей хозяйки обычно не экономят на ингредиентах — отборные яйца, натуральное сливочное масло. Часто в тесто добавляют сливки и сметану — так оно получается особенно нежным и воздушным. Но есть еще один секрет.
В качестве начинки иногда используют разнообразные сухофрукты, цукаты и орехи. Чтобы они стали еще более ароматными и насыщенными, их предварительно замачивают в крепких алкогольных напитках. Затем вместе с этой ароматной жидкостью добавляют в тесто для кулича.
Еще одним вариантом приготовления воздушного теста с сайтом "Едим Дома" поделился шеф-повар Александр Растунин. Сделать выпечку более изысканной поможет алкоголь, добавленный в тесто в процессе приготовления.
"Есть точная дозировка крепкого алкоголя для дрожжевого теста. На 1 кг замешанного теста — не более 30 мл, иначе могут погибнуть дрожжи и кулич не поднимется", — отметил повар.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!
- Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
- Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
- Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
В сервисах Google
В мессенджере Max