Шеф-повар объяснил, как сделать цветное тесто для пасты с помощью овощей
Макаронные изделия могут быть не только полезными, но и красивыми. Как сделать цветную пасту, сайту «Едим Дома» рассказал шеф-повар Александр Растунин.
Рецепт, по словам специалиста, универсальный, а вот цвет можно менять в зависимости от ингредиентов. При помощи овощей можно сделать розовое, оранжевое или зеленое тесто.
Для приготовления понадобятся мука из твердых сортов пшеницы — 300 г, яйцо С1 — 3 шт., оливковое масло — 30 г и щепотка соли.
Для цвета можно добавлять следующие ингредиенты:
- томатная паста — 30 г,
- шпинат размороженный и отжатый от воды, измельченный в блендере — 45 г,
- свекла (сок) — 25 г, морковь отварная пробитая блендером — 40 г,
- тыква печеная пробитая блендером — 35 г,
- также подойдет любая зелень, припущенная 5-7 мин в кипятке и пробитая блендером — 25 г.
«Для замешивания теста смешиваем яйцо и добавляемый ингредиент с солью и оливковым маслом, из муки делаем горочку, а в середине небольшое углубление, выливаем туда яичную заправку и медленно из середины замешиваем тесто, вначале можно помогать вилкой, а за тем замешиваем руками. Или с помощью планетарного миксера с насадкой "крюк"», — рассказал повар.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Кулич-краффин — великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений. Читать подробный рецепт.
- Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей. Открыть инструкцию.
- Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы. Смотреть список самых простых ингредиентов.
В сервисах Google
В мессенджере Max