«Идеальный маринад»: как правильно подготовить курицу для шашлыка, объяснил шеф-повар

06 апреля 2025

Шашлык из курицы — любимое блюд многих. Приготовить его в домашних условиях — труда не составит. Главное, знать некоторые секреты. Ими с сайтом «Едим Дома» поделился шеф-повар Денис Перевоз.

По словам специалиста, все части тушки курицы разные по структуре, плотности и жирности мяса. Поэтому и время для маринования для каждого свое.

«Идеальный маринад по времени для без костного продукта, минимум 12 часов, кусочки с костью мариновать лучше 24 часа, с вечера приготовили и убрали в холодильник, следующим днем / вечером можем готовить», — отметил повар.

Маринады для курицы могут быть разными. Поэтому Перевоз предложил несколько популярных сочетаний.

Соевый соус, майонез, сок лимона, соль, перец черный молотый;
Сметана, чеснок, соль, перец черный молотый, сухой базилик;
Лук, чеснок, куркума, зира молотая (кумин), соль, масло растительное.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Читать рецепт.
Ленивый хачапури за 20 минут! Открыть инструкцию.
Кулич «Красный бархат». Посмотреть список ингредиентов.