Не только сырая рыба: от каких морепродуктов реально заразиться паразитами

Рыбу и морепродукты следует всего употреблять в пищу с осторожностью. Наибольшую угрозу представляют необработанные продукты. Получается, нельзя есть и деликатесы, которые обычно подаются сырыми или с минимальной обработкой — устриц и морских ежей, мидии и гребешки. На самом деле это не так.

По заявлению эксперта, если беспозвоночные были выловлены из чистых морей, их можно спокойно есть. В России эта проблема распространена не так сильно, как в Европе, например, в Италии или Франции.

«Там вода в районе крупных городов достаточно сильно загрязнена канализационными стоками, поэтому есть риск получить кишечную инфекцию», — уточнил врач в беседе с «Газетой.Ru».

Другое дело — рыба и кальмары. В них часто встречаются опасные для человека паразиты вроде анизакид. Тщательная проверка и замораживание сводят риски к минимуму, однако пренебрегать термической обработкой все равно нельзя.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Читать рецепт.
• Ленивый хачапури за 20 минут! Открыть инструкцию.
• Кулич «Красный бархат». Посмотреть список ингредиентов.