Кроме плова: что приготовить в казане на природе — топ-3 любимых блюда шеф-повара

10 апреля 2025

Еда, приготовленная на природе, всегда вкуснее. Можно пожарить шашлык, а если есть казан — самое время для плова. Есть и другие блюда, которые можно приготовить на открытом огне. Шеф-повар Алексей Беседин поделился идеями.

На первом месте — дымдама (димлам). Это безумно ароматное и полезное блюдо.

«Слоями выкладываются мясо, овощи, картофель, зелень, томаты. Сверху все это закрывается капустными листьями для лучшего пропаривания, затем тушится в казане», — объяснил шеф в разговоре с «Едим Дома».

Также казан подходит для лагмана — как жареного, так и в виде супа.

«Мясо, овощи, лапша, зелень и чеснок обжариваются, потом тушатся с добавлением бульона или воды. Тоже очень вкусно», — добавил Беседин.

Третье блюдо, вошедшее в топ любимых у шеф-повара, — это казан-кебаб. Мясо ягненка на большом количестве масла жарится с картофелем и луком. Просто, но очень-очень вкусно.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Читать рецепт.
Ленивый хачапури за 20 минут! Открыть инструкцию.
Кулич «Красный бархат». Посмотреть список ингредиентов.