«Эффект получится»: зачем отправлять в борщ целую свеклу, объяснил шеф-повар

13 апреля 2025

Борщ — фирменное блюдо, которое умеют готовить многие хозяйки, и у каждой из них есть свой уникальный рецепт. Шеф-повар Иван Кудряшов поделился с порталом «Едим Дома» своим секретом приготовления идеального борща: он добавляет в кастрюлю целую свеклу. И вот почему.

Томатная паста используется в борще не только для придания ему насыщенного цвета. Она также добавляет кислинку, необходимую для сохранения яркого оттенка. Однако добиться этого можно и другим способом.

Эксперт рекомендует добавлять в бульон одну свеклу целиком. Но есть один важный нюанс.

«Эффект получится, если положить свеклу в бульон в определенное время: до того, как закладывать картофель и капусту», — отметил повар.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Читать рецепт.
Ленивый хачапури за 20 минут! Открыть инструкцию.
Кулич «Красный бархат». Посмотреть список ингредиентов.