«Иначе не поймете вкус»: на каком этапе солить борщ и нужен ли в нем сахар, рассказал шеф-повар
Добавить яркость вкуса любым блюдам можно с помощью приправ. Для борща многие хозяйки используют не только соль и перец, но и сахар. Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с сайтом «Едим Дома» объяснил все нюансы.
По словам специалиста, сахар в борщ, да и в любые другие супы кладут исключительно для вкуса. Никакой особенной функции он не несет.
«Я никогда не добавляю сахар в борщ и супы по одной простой причине — это вызывает излишний приток кислотности», — признался повар.
Сахара и без того достаточно в свекле, капусте и других овощах.
«Соответственно, не надо усердно солить. Вы сварили борщ и только в самом конце, когда добавили уже укроп и чеснок, его можно посолить. Иначе вы просто не поймете вкус», — подчеркнул Кудряшов.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Читать рецепт.
- Ленивый хачапури за 20 минут! Открыть инструкцию.
- Кулич «Красный бархат». Посмотреть список ингредиентов.
В сервисах Google
В мессенджере Max