«Все равно присутствует»: оказывается, безалкогольное пиво все-таки содержит алкоголь

Ведущий эксперт по технологии Игорь Матвеев приоткрыл завесу тайны в эфире программы «Живая еда» на НТВ. По его словам, процесс приготовления безалкогольного пива начинается с того, что дробленый солод смешивают с водой и выдерживают в котле для образования сахаров.

Затем смесь фильтруют и кипятят вместе с хмелем. После этого охмеленное сусло отправляют в специальную емкость на 2 недели, предварительно добавив дрожжи. Готовый напиток фильтруют, пастеризуют, разливают и отправляют покупателям. 

---

«Для производства безалкогольного пива мы используем специальные дрожжи. Они практически не выделяют алкоголя, но при этом они поглощают глюкозу. Алкоголь в напитке все равно присутствует, но не больше 0,5%. Это гораздо меньше, чем допускается для кваса», — подчеркнул Матвеев. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Апельсиновый кекс на Пасху. Смотреть список ингредиентов.
• Апельсиновый манник: простой рецепт ароматного десерта для всей семьи. Открыть инструкцию.
• ПП-фунчоза с курицей. Читать рецепт.