Гастроэнтеролог Садыков рассказал, как приготовить вкусный и безопасный для здоровья кулич

Традиционная пасхальная выпечка получается довольно калорийной. В ней много жиров и сахара, есть белая мука и дрожжи. А самая вкусная часть — верхушка — оказывается еще и самой вредной. 

Врач Садыков рассказал «Стерлеграду.ру», что польза в куличе тоже имеется. Углеводы дают энергию, сухофрукты в составе — клетчатку для пищеварения, витамины группы B и калий. Яйца, без которых не обходится тесто, выступают источниками полноценного белка, витамина D и кальция.

Чтобы сделать кулич еще лучше, возьмите для него муку с низким гликемическим индексом: цельнозерновую, рисовую, овсяную, гречневую или их смесь. Вместо дрожжей приготовьте закваску на основе ржаной муки и воды. Сахар замените стевией или эритритом, сливочное масло — кокосовым или гхи. 

Не забудьте про правильные добавки. Подчеркнуть сладость помогут сухофрукты, фрукты и ягоды, а не лишняя порция сахара. Орехи и семечки сделают кулич питательнее, а специи вроде корицы, куркумы и кардамона — ароматнее.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Апельсиновый кекс на Пасху. Смотреть список ингредиентов.
• Апельсиновый манник: простой рецепт ароматного десерта для всей семьи. Открыть инструкцию.
• ПП-фунчоза с курицей. Читать рецепт.