Специя с историей: как куркума стала звездой мировой кулинарии

Хотя установить конкретного «изобретателя» куркумы невозможно, ее использование — это результат многовекового опыта и наблюдений, передаваемых из поколения в поколение.

Первые упоминания о куркуме встречаются в древних индийских текстах, датируемых примерно 4000 лет назад. В Индии она использовалась не только в качестве приправы, но и в медицинских целях, а также для проведения ритуальных церемоний.

Куркума быстро завоевала популярность в различных культурах. В Индии она стала незаменимым компонентом аюрведической медицины и традиционной кулинарии. Благодаря торговым путям, куркума распространилась в Китай, страны Ближнего Востока и Африки.

Популяризации куркумы в Европе способствовали арабские торговцы, которые активно продавали её в средние века. Там она получила название «индийский шафран» и использовалась в качестве более доступной альтернативы дорогому шафрану, как рассказывает ютьюб-канал «Культурология для всех».

Сегодня куркума пользуется огромной популярностью во всем мире благодаря своим уникальным вкусовым качествам и потенциальным полезным свойствам для здоровья.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Апельсиновый кекс на Пасху. Смотреть список ингредиентов.
• Апельсиновый манник: простой рецепт ароматного десерта для всей семьи. Открыть инструкцию.
• ПП-фунчоза с курицей. Читать рецепт.