Не экономьте и все проверяйте: пекарь рассказал, как не испортить пасхальный кулич
Перед Пасхой полезно разобраться с частыми ошибками, которые портят кулич. Пекарь Андрей Огайджан дал ценные советы домашним кулинарам.
Одна из главных проблем при приготовлении кулича — недостаток клейковины в тесте. Из-за этого оно плохо поднимается, и
Собеседник РБК подчеркнул, что качество куличей во многом зависит от используемых продуктов. Он рекомендовал не экономить на яйцах, масле, орехах, изюме и цукатах.
Особое внимание уделяют пропорциям и граммовкам. Используйте кухонные весы, когда отмеряете количество муки, масла и других ингредиентов, а еще старайтесь не отходить от выбранного рецепта.
Не стоит также забывать о проверке дрожжей перед замесом — они должны быть активными и свежими. Сделать это легко: достаточно развести дрожжи в теплой подслащенной воде. Если они начнут пениться, значит, пригодны к использованию.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Апельсиновый кекс на Пасху. Смотреть список ингредиентов.
- Апельсиновый манник: простой рецепт ароматного десерта для всей семьи. Открыть инструкцию.
- ПП-фунчоза с курицей. Читать рецепт.
