Как сушить мясо в духовке: домашний деликатес за несколько часов

25 апреля 2025

Хотите удивить своих близких вкусным и полезным деликатесом, приготовленным собственными руками? Сушеное мясо — это не только аппетитная закуска, но и отличный источник белка. Сегодня расскажем, как легко высушить мясо в духовке.

Сушеное мясо — это идеальный перекус. Оно долго хранится, удобно в транспортировке и богато питательными веществами. К тому же, вы точно будете знать состав продукта и сможете избежать лишних добавок и консервантов.

Для сушки лучше всего подходит говядина или курица. Выбирайте нежирные куски. Также потребуется соль, перец, паприка, чеснок. Можно использовать маринад по желанию: соевый соус, уксус или лимонный сок.

Нарежьте мясо тонкими полосками поперек волокон. Это облегчит процесс сушки и сделает закуску более нежной. Замаринуйте нарезанное мясо в специях и маринаде минимум на 4 часа, а лучше оставить на ночь в холодильнике. Это позволит ему пропитаться ароматами.

Разогрейте духовку до 60–70°C. Это оптимальная температура для медленного испарения влаги без перегрева. Выложите мясо на решетку так, чтобы кусочки не касались друг друга. Под решетку поставьте противень с фольгой для сбора капель.

Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой для циркуляции воздуха. Сушите мясо 4–6 часов в зависимости от толщины кусочков и типа мяса. Оно должно стать сухим и упругим на ощупь, рассказали на YouTube-канале «Рецепты от Елены».

Готовое сушеное мясо остудите при комнатной температуре и храните в герметичном контейнере или вакуумном пакете.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Никакой возни с тестом: выпекаем нежнейший яблочный пирог. Смотреть рецепт.
Брауни из трех ингредиентов. Смотреть список ингредиентов.
Диетический торт без выпечки: всего 3 ингредиента — готовим не в духовке, а в холодильнике. Читать рецепт.