При реакции на креветки нужно опасаться пыли? Врач предупредил россиян о перекрестной аллергии
Сезон активного цветения создает не только весеннее настроение, но и поток аллергий. Причины порой неочевидны: организм может давать реакцию на продукты, с пыльцой которых они даже не пересекались. Все дело в механизмах перекрестной аллергии — эффекте, который объясняется на молекулярном уровне.
Что вызывает аллергию? По словам врача-аллерголога и иммунолога Владимира Болибока, все сводится к чужеродным белкам.
Допустим, существует альбумин, белок, который есть и в крови человека, и в мясе животных. Аллергия на альбумин коровы может означать реакцию не только на молоко, но и на говядину, и даже на другие виды мяса. Похожая ситуация наблюдается в растительном мире.
«Пыльца березы содержит определенный белок-аллерген, он вызывает реакцию, когда попадает на слизистую. Этот же белок есть в плодах многих растений, например, в яблоках, в персиках, в абрикосах», — уточнил Болибок.
Полынь «перекликается» с дыней, бананами, морковью и петрушкой. Луговые травы — с горохом, картофелем, томатами и киви. Это и есть перекрестная аллергия — когда схожие по структуре белки из разных источников вызывают одинаковую реакцию.
Есть белки, которые при нагревании разрушаются — такие аллергены называют термолабильными. Например, у некоторых людей реакция на свежее яблоко исчезает, если фрукт запечь или превратить в компот или варенье. Но с мясными белками сложнее: есть термостабильные аллергены — при нагревании они не страдают. К ним в основном относят мясные аллергены.
«Представьте, есть маленький ребенок с аллергией на то, на то, на то. Если запретить ему все
Решение — индивидуальные тесты на молекулярную аллергию. Они покажут, какие именно белки вызывают реакцию. Это важно, потому что перекрестки бывают неочевидными.
Например:
- Аллергия на полынь — реакция на подсолнечное масло — непереносимость картофельных чипсов, в которых его использовали.
- Аллергия на пшеницу может быть связана не с клейковиной, а с реакцией на траву-сорняк — пырей.
- Креветки и клещи в домашней пыли имеют общую природу — это членистоногие, и белки у них схожие.
Поэтому при аллергии важно не просто избегать «подозрительных» продуктов, а знать точную причину — иначе даже диета не спасет.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов.
- Ленивый хачапури на сковороде за 15 минут. Смотреть рецепт.
- Быстрая пицца на сковороде за 15 минут. Открыть инструкцию.
Читают сейчас
Решила к Пасхе печь кулич на манке: вроде забытый ингредиент — а сделал выпечку воздушной, как облачко
Чем удивить гостей без мяса? Карри из цветной капусты и картофеля — всегда успех
Никто не догадается, из чего они: "сырники" делаю из остатков манной каши — вкуснятина неимоверная и никаких комочков
