Крупная или мелкая — какой солью нужно солить суп

28 мая 2025

Приготовление супа — это целое искусство, и выбор соли играет важную роль в создании идеального вкуса. Часто возникает вопрос: какую же соль лучше использовать — крупную или мелкого помола? Разбераемся в деталях.

Крупная соль обладает более выраженным вкусом и структурой. Она растворяется медленнее, позволяя контролировать процесс соления. Это идеальный вариант для тех, кто любит готовить на медленном огне и предпочитает, чтобы вкус развивался постепенно. Кроме того, крупные крупинки соли легче взять щепоткой, что упрощает дозировку.

Мелкая соль быстро растворяется, что упрощает процесс, когда времени на приготовление мало. Она равномерно распределяется в бульоне, создавая мягкий вкус. Многие предпочитают мелкую соль за ее способность моментально корректировать баланс солености, особенно при завершении приготовления.

Выбор между крупной и мелкой солью зависит от предпочтений и стиля готовки. Если блюдо требует нежного, едва уловимого соленого вкуса, выбирайте мелкую соль. Если же готовите суп, который должен «раскрыться» во время долгого томления, крупная соль поможет добиться нужного результата.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Курабье — печенье, которое возвращает в детство: готовим по ГОСТу и выбираем начинку. Посмотреть рецепт.
Яблочный гратен. Смотреть список ингредиентов.
Ленивая ачма из лаваша. Открыть инструкцию.