Лучше горячая или холодная? Эксперт рассказал, как температура еды влияет на организм
Привычка "поесть горяченького" свойственна многим россиянам. Суп это будет или полноценное "второе" — не важно, главное, чтобы в каждый прием пищи включалось что-то теплое. Это и правда так важно?
Как объяснил
Температура еды должна быть приближена к температуре тела человека (36–37°C) или к комнатным значениям (от 15°C до 25°C). Слишком горячее не только раздражает слизистую, но и может повысить риск развития онкологических заболеваний. А слишком холодное вынуждает организм дополнительно согревать пищу, что создает лишнюю нагрузку.
Интересно, что теплая еда действительно раскрывает вкус лучше: рецепторы языка активнее реагируют на нее.
"Например, ученые обнаружили, что вкусовой рецептор TRPM5 (отвечающий за сладкий и горький вкус) посылает более мощный сигнал в мозг, когда еда теплая", — добавил эксперт.
Но перегибать не стоит. В вопросе температуры, как и во всем остальном, необходимо придерживаться умеренности.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Курабье — печенье, которое возвращает в детство: готовим по ГОСТу и выбираем начинку. Посмотреть рецепт.
- Яблочный гратен. Смотреть список ингредиентов.
- Ленивая ачма из лаваша. Открыть инструкцию.
В сервисах Google
В мессенджере Max