Какой квас выбрать в магазине — белый или классический?

Классический квас готовят из ржаного хлеба, солода, сахара и дрожжей. Он отличается насыщенным коричневым цветом и хлебным ароматом с кисло-сладким вкусом.

Кроме того, классический квас содержит витамины группы B, молочнокислые бактерии и дрожжи, которые полезны для пищеварения. Такой напиток прекрасно утоляет жажду и освежает.

В составе должны быть только натуральные ингредиенты: вода, ржаной хлеб или солод, сахар, дрожжи. Избегайте напитков с консервантами и ароматизаторами. Предпочтение лучше отдавать нефильтрованному квасу — он хранится меньше, но полезнее.

Белый квас делают из ржаной или пшеничной муки, иногда с добавлением солода, без карамелизации. Благодаря этому он светлый, имеет более мягкий вкус и меньше кислоты. А это значит, что белый квас идеален для окрошки и холодных супов и обычно содержит меньше сахара и калорий.

Белый квас должен быть мутным с легким осадком — это указывает на натуральность. В составе не должно быть уксуса и искусственных добавок, а срок годности нужно проверять особенно внимательно, так как белый квас быстрее портится.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Быстрые творожные рогалики. Всего 30 минут — и на столе ароматная, аппетитная выпечка. Читать рецепт.
• Какао, ряженка и желе: на таком суфле можно худеть все лето — рецепт для ленивых сладкоежек. Смотреть список ингредиентов.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.