Не витамины, а яд: нутрициолог объяснила, как выбирать молодой картофель

В разговоре с "ФедералПресс" специалист заметила, что при покупке овощей нужно обязательно обращать внимание на их внешний вид.

Так, в зеленых пятнах на кожуре молодого картофеля прячется соланин — токсичное вещество, способное вызывать отравление.

И, конечно, корнеплод должен быть твердым, без гнили и повреждений. Увы, никакой термической обработкой такой картофель не спасти.

Вместе с тем Панкова посоветовала выбирать корнеплоды у проверенных поставщиков. При недобросовестном выращивании в клубнях могут остаться следы пестицидов. 

Врач-диетолог Маргарита Королева также добавила, что в молодом картофеле много калия, а значит, он пригодится пожилым людям для поддержки сердца и сосудов. Однако, чтобы получить максимум пользы, картошку стоит есть в остывшем виде. Такая форма крахмала лучше усваивается. 

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Читать подробнее.
• Аджапсандал (овощное рагу по-грузински). Смотреть список ингредиентов.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.