"Все по инструкции": узнайте, как правильно нужно варить мясо

19 июня 2025

Вареное мясо — основа множества блюд, от супов до салатов. Чтобы оно получилось нежным и вкусным, важно правильно выбрать ингредиенты и соблюдать технологию приготовления. Знание нескольких простых правил поможет избежать распространенных ошибок и приготовить мясо, которое порадует своим вкусом и ароматом.

Для варки мяса понадобится: 500 г мяса (говядина, свинина или курица), 2 л воды, 1 морковь, 1 луковица, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль по вкусу. Мясо нужно тщательно вымыть и, если оно заморожено, разморозить. Выложите его в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, снимите пену — это поможет сделать бульон прозрачным.

Добавьте в кастрюлю очищенную морковь и луковицу, лавровый лист и перец. Варите мясо на слабом огне — для говядины понадобится около 2–2,5 часов, свинина готовится быстрее, примерно за 1,5 часа, а курицу достаточно варить 40–50 минут, рассказали на YouTube-канале "О мясе и не только". Солить лучше ближе к концу приготовления, чтобы мясо оставалось сочным. Проверить готовность можно, проткнув кусок ножом — сок должен быть прозрачным.

"Спасибо за советы — говядина получилась мягкой, даже дети оценили. Отличный рецепт", "Люблю добавлять в воду немного чеснока, тогда мясо становится ароматнее. Рекомендую попробовать", "Делала все по инструкции — бульон получился насыщенный, а мясо идеально для салата. Удобно и просто", — пишут в Сети.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть список ингредиентов.
Быстрые маринованные шампиньоны — для закуски и к мясу. Открыть рецепт.
Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.