Домашняя паста тахини за 15 минут: с хлебом, в соусы и к мясу

Вам понадобится: 200 г неочищенных семян кунжута, 2–3 ст. л. оливкового масла и соль по вкусу.

Для приготовления разогрейте духовку до 180°C. Выложите семена тонким слоем на противень и запекайте 8–10 минут, периодически помешивая. Важно не пережарить — кунжут должен стать золотистым, но не темным.

Переложите горячие семена в чашу блендера. Начните измельчать на низкой скорости, постепенно увеличивая ее. Вливайте масло постепенно, по одной ложке, продолжая измельчение. Паста должна стать гладкой и кремообразной.

Если масса получается слишком густой, можно добавить немного теплой воды — это сделает ее более податливой. Готовую пасту переложите в чистую стеклянную банку с крышкой. Храните в холодильнике до 2 недель. 

Тахини можно использовать сразу после приготовления или дать ей настояться несколько часов — вкус станет более насыщенным. Пасту можно добавлять в хумус, салаты и другие блюда.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть список ингредиентов.
• Быстрые маринованные шампиньоны — для закуски и к мясу. Открыть рецепт.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.