Котлеты из кабачков: здоровый ужин с полезным овощем

Ингредиенты:

• цукини средние — 4 шт.
• лук — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• панировочные сухари — 3–4 ст. л.
• чеснок — 2–3 зубчика чеснока
• зелень свежая — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Приготовление:

1. Натрите цукини на крупной терке. Если овощи молодые, кожуру можно не снимать. Посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость.
2. Слейте выделившуюся жидкость, хорошо отожмите цукини руками. Это важно для того, чтобы котлеты держали форму.
3. В миске смешайте отжатые цукини с измельченным луком, чесноком и рубленой зеленью.
4. Вбейте яйца, добавьте панировочные сухари. Тщательно перемешайте до однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Сформируйте котлеты круглой или овальной формы. Для удобства можно смочить руки водой.
6. Обжарьте котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Свежесть овоща — залог вкусного блюда. Выбирайте молодые цукини с тонкой кожицей, без пятен и повреждений. Такие овощи не требуют очистки и содержат больше сока. При покупке обратите внимание на упругость плода и яркий зеленый цвет.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть список ингредиентов.
• Быстрые маринованные шампиньоны — для закуски и к мясу. Открыть рецепт.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.