Шоколадный мусс: идеальный десерт даже для начинающих кулинаров

24 июня 2025

Представьте себе легкое, воздушное и насыщенное лакомство, которое идеально подойдет для летнего вечера. Шоколадный мусс по этому рецепту могут приготовить даже начинающие кулинары.

Ингредиенты:

темный шоколад (минимум 70% какао) — 200 г
жирные сливки (33–35%) — 200 мл
яйца — 4 шт;
сахар — 40 г
соль — щепотка

Приготовление:

Растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая. Важно не перегревать, чтобы шоколад не свернулся. Дайте немного остыть.
В отдельной миске взбейте холодные сливки до мягких пиков.
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с половиной сахара до светлого, пышного состояния.
Аккуратно вмешайте желтковую массу в растопленный шоколад. Переложите лопаткой взбитые сливки в шоколадную массу, сохраняя воздушность.
Белки взбейте с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно добавьте взбитые белки в основную массу, двигаясь снизу вверх.
Разложите мусс по порционным формочкам или креманкам. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола и порадует даже самых искушенных сладкоежек. А если вы хотите добавить ему новые нотки, попробуйте приготовить вариации из нашей таблицы:

Вариант	Дополнительные нгредиенты	Особенности приготовления
Кофейный	5 ст. л. эспрессо	Добавить в растопленный шоколад
Ореховый	50 г миндаля, 50 г фундука, 1 ст. л. меда	Орехи обжарить и измельчить, добавить в массу
Персиковый	100 г персика	Персик пюрировать, добавить в массу
Сливочный	200 г белого шоколада, 100 г маскарпоне	Заменить горький шоколад на белый, взбить с маскарпоне

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть список ингредиентов.
Быстрые маринованные шампиньоны — для закуски и к мясу. Открыть рецепт.
Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.