Эксперт объяснил, почему суши и роллы должны быть дорогими

01 июля 2025

За низкой ценой прячется реальный риск для здоровья, а не одна лишь выгода.

Ресторанный критик Дмитрий Алексеев в эфире радио «Говорит Москва» объяснил, почему с дешевыми роллами нужно быть особенно осторожными. Главная проблема — гельминты, которые могут “жить” в сырой рыбе.

В Японии и в дорогих ресторанах, работающих по международным стандартам, рыбу глубоко замораживают до –60℃. Такая обработка убивает всех паразитов. Но в большинстве недорогих заведений используется российская рыба, и, по словам Алексеева, она не всегда подвергается нужной температурной обработке. Хотя по вкусу и качеству она не уступает японской, отсутствие быстрой заморозки делает ее потенциально опасной.

Что делать? Эксперты советуют не заказывать блюда в малознакомых заведениях или покупать их в супермаркетах. В новых местах всегда проверяйте состав, условия хранения и происхождение рыбы.

Еще лучше отдавать предпочтение термически обработанным роллам (например, запеченным).

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

"Просто потрясающе": малосольные огурцы с ржаным хлебом будут готовы всего за сутки. Читать рецепт.
Универсальное заливное тесто на сметане. Открыть список ингредиентов.
Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.