"Все просто": вот как засолить скумбрию дома — так делают на Севере

02 июля 2025

Скумбрия — это одна из самых популярных рыб для домашнего засола. В северных регионах ее часто готовят по простым рецептам, где акцент сделан на естественный вкус рыбы и минимальный набор ингредиентов. Такой способ позволяет сохранить нежную текстуру скумбрии и насыщенный аромат.

Для приготовления понадобятся: 2 свежие скумбрии, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 5 горошин черного перца, лавровый лист — 2 штуки, 300 мл воды.

Рыбу лучше брать охлажденную, а не замороженную, так она лучше впитает маринад. Вода для рассола должна быть чистой, без посторонних запахов.

Рыбу очистите от внутренностей, удалите голову и тщательно промойте. Нарежьте скумбрию крупными кусками. Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Дайте рассолу полностью остыть, пишет сайт "Едим Дома".

Выложите куски рыбы в контейнер или стеклянную банку. Залейте холодным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта. Закройте емкость крышкой и уберите в холодильник на 2 дня.

"Всегда получается вкусно, особенно если выдержать рыбу подольше", "Добавил в рассол немного кориандра, получилось ароматнее", "Очень удобно, что все просто. Теперь всегда так солю скумбрию", — пишут в Сети.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

"Просто потрясающе": малосольные огурцы с ржаным хлебом будут готовы всего за сутки. Читать рецепт.
Универсальное заливное тесто на сметане. Открыть список ингредиентов.
Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.