Почему от сырой свеклы может жечь горло — объяснил врач

По словам токсиколога Михаила Кутушова, свекла богата бетаинами, антоцианами и щавелевой кислотой. Именно она вместе с оксалатами может раздражать слизистые, особенно если в горле есть микроповреждения.

Чаще всего дискомфорт вызывает свежевыжатый сок или натертый на терке овощ — именно в таком виде концентрация активных веществ максимальна.

Это не значит, что от сырой свеклы стоит отказаться. Напротив, она полезна: снижает воспаление, регулирует пищеварение, поддерживает печень и сосуды. 

Осторожнее следует быть людям с мочекаменной болезнью. Также не стоит увлекаться свеклой при гипотонии — в составе есть природные нитраты, которые понижают давление. При диабете стоит учитывать средний гликемический индекс вареной свеклы и избегать переедания.

Для здорового взрослого хватит 80–150 г свеклы в день. Детям — меньше, желательно в термически обработанном виде, добавил Кутушов в разговоре с "Доктор Питер". 

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Просто потрясающе": малосольные огурцы с ржаным хлебом будут готовы всего за сутки. Читать рецепт.
• Универсальное заливное тесто на сметане. Открыть список ингредиентов.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.