Салат «Сила грядки» — вместо зарядки: два его ингредиента натурально заменяют поход в спортзал

Исследователи из Университета Эдит Коуэн (Австралия) обнаружили, что привычные нам шпинат и свекла содержат вещество, которое может значительно улучшить состояние мышц и костей, особенно у тех, кто не может регулярно тренироваться. И это не фантастика.

Вся сила — в нитратах

Секрет этих овощей кроется в высоком содержании нитратов. Когда нитраты попадают в наш организм, они превращаются в оксид азота. А оксид азота, в свою очередь, играет ключевую роль в росте мышечной ткани и укреплении костей. Это вещество способствует расширению сосудов, улучшая кровоснабжение мышц, и участвует в процессах, необходимых для их регенерации и роста.

Помимо пользы для мышц и костей, нитраты из этих овощей могут положительно влиять на сердечно-сосудистую систему, помогая снижать кровяное давление. Так что, это не только «тренировка изнутри», но и забота о сердце.

Как употреблять?

Исследование показало, что достаточно ежедневной порции нитратсодержащих овощей, например, около одной чашки шпината или аналогичного количества свеклы (в любом виде: вареном, тушеном, в салатах). Главное — регулярность.

Салат «Сила грядки»

Этот салат — идеальный способ включить полезные нитраты в свой рацион. Он не только прост в приготовлении, но и очень вкусный, а яркие цвета радуют глаз!

Ингредиенты:

• 1 средняя свекла (около 200-250 г)

• 100-150 г свежего шпината (1 большой пучок)

• 50 г феты или брынзы (можно заменить на козий сыр или исключить для веганского варианта)

• 2 ст. ложки грецких орехов или кедровых орешков (слегка обжаренных для аромата)

Для заправки:

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 ст. ложка бальзамического уксуса (или лимонного сока)

• 1 ч. ложка дижонской горчицы (по желанию)

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу тщательно вымойте. Отварите до готовности (это займет 40-60 минут в зависимости от размера, проверяйте ножом – он должен легко входить), запеките в фольге (около часа при 180°C) или используйте уже готовую варёную свёклу. Остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками или тонкими полукольцами.

2. Шпинат тщательно промойте под холодной водой, обсушите. Если листья крупные, можно порвать их руками.

3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус (или лимонный сок), дижонскую горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте вилкой до однородности.

4. В большой миске соедините нарезанную свёклу и шпинат.

5. Фету или брынзу раскрошите прямо в салат. Добавьте обжаренные орехи.

6. Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и пропитались.

Так что, добавьте шпинат и свеклу в свой рацион. Возможно, они не сделают из вас атлета, но точно помогут вашим мышцам и костям оставаться крепкими, а вам — чувствовать себя лучше, даже без похода в спортзал.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Один из самых ленивых рецептов": заливной пирог со сливами. Читать рецепт.
• Варенье-пятиминутка из малины! Рецепт сохраните — еще не раз пригодится. Смотреть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.