Раскрываем секрет ленивой окрошки: даже яйца варить не нужно

09 июля 2025

Лето, жара… И только одна мысль в голове: холодная, освежающая окрошка! Но что, если эта мечта раньше казалась несбыточной из-за возни с варкой яиц и картошки, а потом ещё и нарезкой? Забудьте об этом!

Шеф-повара готовы перевернуть ваше представление об окрошке.

Они не только раскрывают свои фирменные приемы, но и предлагают варианты, которые идеально подходят для тех, кто следит за своим питанием, доказав: любимое летнее блюдо может быть максимально простым в приготовлении и при этом невероятно полезным.

Главный секрет: легкость и польза!

Итак, главная новость для всех, кто ценит время и заботится о фигуре: чтобы окрошка была вкусной и освежающей, совсем не обязательно включать в нее привычные вареные яйца и картофель.

Повар Анатолий Крюков рекомендует именно этот подход для тех, кто следит за питанием. Отказ от этих ингредиентов значительно снижает калорийность блюда и, конечно, упрощает процесс в разы.

Больше никаких "заморочек" с предварительной варкой и чисткой. Такая «ленивая» окрошка становится по-настоящему диетическим и максимально быстрым в приготовлении летним лакомством.

Игра с зеленью: от классики до экзотики

Даже в "ленивом" варианте зелень играет ключевую роль. Шеф-повар предлагает не просто резать ее кубиками, а подойти к процессу творчески и растолочь с добавлением соли, хрена горчицы.

Неожиданные заправки для окрошки

В качестве заправки подойдут айран, тан, мацони, разведенный минеральной водой, березовый сок, белый квас или кефир с сывороткой из творога. Также можно приготовить окрошку на огуречном или томатном рассоле.

Калорийность популярных заправок для окрошки (на 100 г)

Вид заправки	Примерная калорийность (ккал)	Описание
Квас (белый/домашний)	20-30	Легкий, освежающий, классический вариант.
Кефир 1-2,5%	40-50	Более сытный, с приятной кислинкой.
Кефир с сывороткой	30-40	Пониженная калорийность за счет сыворотки.
Айран/Тан	25-30	Кисломолочные напитки, очень освежающие.
Мацони (разведенный мин. водой)	30-40	Более плотная текстура, при разведении становится легче.
Березовый сок	5-10	Низкокалорийный, с легким сладковатым привкусом.
Огуречный рассол	10-15	Пикантный, солоноватый, хорошо утоляет жажду.
Томатный рассол	15-20	Слегка кисловатый, с выраженным томатным вкусом.
Минеральная вода	0	Используется для разбавления более калорийных основ.

Примечание: Калорийность может незначительно отличаться в зависимости от производителя и конкретного состава продукта.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

"Один из самых ленивых рецептов": заливной пирог со сливами. Читать рецепт.
Варенье-пятиминутка из малины! Рецепт сохраните — еще не раз пригодится. Смотреть список ингредиентов.
Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.