Эти два вида грибов имеют "суперсилы" — один устраняет паразитов, другой заменяет мясо

Молекулярный биолог и спортивный диетолог Юлия Дробышева рассказала, какие грибы стоит включить в летний рацион. 

Лисички — природный антипаразитарный комплекс

Лисички — одни из немногих грибов, которые практически не бывают червивыми. Причина в их составе: в мякоти этих грибов содержатся горькие вещества с мощными антибактериальными свойствами. Именно они отпугивают паразитов в природе, а еще по-своему помогают человеку.

По словам эксперта, лисички оказывают антипаразитарное и, по некоторым данным, даже противораковое действие. Даже в народной медицине настойки из лисичек использовали как натуральное средство против гельминтов. 

Белые грибы — замена мясу

Белый гриб считается "королем леса", и не зря. Его аромат узнается с первого вдоха, а текстура и вкус позволяют использовать его в десятках рецептов: от супов до соусов и пасты. Но помимо вкусовых достоинств у белого гриба есть и питательные качества, сравнимые с мясом.

По содержанию белка белые грибы значительно превосходят большинство других грибов, а также легко усваиваются при правильной термической обработке. 

Когда проявить осторожность?

Несмотря на пользу, биолог в разговоре с NewsInfo.Ru напомниоа, что грибы накапливают токсины, тяжелые металлы и радионуклиды из почвы и воздуха. Поэтому для сбора важно выбирать места вдали от дорог, свалок и промышленных зон. 

Как включить грибы в рацион?

• Лисички — жарьте с луком или тушите со сметаной. Они быстро готовятся и не теряют форму.
• Белые грибы — идеальны для супов, рагу, пиццы и даже пасты с грибным соусом.
• Сушеные белые — незаменимая заготовка на зиму: достаточно замочить, и вы получите насыщенную грибную основу для любого блюда.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Разлетается на ура": рецепт заливного рыбного пирога. Читать рецепт.
• Пышные оладушки на кефире. Открыть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.