Из-за фламинго из продажи может исчезнуть этот продукт: урожай под угрозой

В Италии розовые фламинго угрожают производству риса для ризотто. Переместившись в провинцию Феррара из-за засухи в Испании (следствие изменения климата), птицы вытаптывают и выкапывают ростки риса на затопленных полях, ища пищу.

Фермеры, такие как Энрико Фабри, сообщают об уничтожении до 90% урожая. Их попытки отогнать птиц клаксонами и газовыми пушками безуспешны – фламинго просто перелетают на соседние участки. Ситуация критическая, и будущее традиционного итальянского ризотто под вопросом.

Не только рис: чем заменить ризотто?

Если итальянский рис станет дефицитом, это не повод отказываться от любимого блюда. Технику “ризотто” можно применить к другим крупам:

• Булгур: для легкого и быстрого “ризотто”.

• Перловка: для сытного “перлотто”.

• Гречка: для ароматного “гречотто” (особенно с грибами).

• Киноа: для более легкой и белковой версии.

Рецепт: “Ризотто” из булгура с грибами (кратко)

Что нужно: Булгур, шампиньоны, лук, чеснок, овощной бульон, оливковое/сливочное масло, соль, перец, пармезан, зелень.

Как готовить:

1. Обжарить лук, чеснок, затем грибы.

2. Добавить булгур, перемешать.

3. Постепенно вливать горячий бульон, помешивая, пока булгур не впитает жидкость и не станет мягким (как для ризотто).

4. Снять с огня, добавить сливочное масло, посолить, поперчить.

5. Подавать, посыпав пармезаном и зеленью.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Разлетается на ура": рецепт заливного рыбного пирога. Читать рецепт.
• Пышные оладушки на кефире. Открыть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.