Как понять, что арбуз напичкан химией? Эксперт дала подсказки
Лето без арбуза и не лето вовсе. Правда, выбрать сладкий и безопасный плод в начале сезона— задача сложная. Витрины пестрят и не дают сосредоточиться, а продавцы на каждый выбор
Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности РОСБИОТЕХ Полина Кулач объяснила, как не купить арбуз с нитратами и чем плоха химически обработанная ягода.
Когда арбуз может быть опасен?
Арбуз — продукт, который впитывает все из окружающей среды, заявила Кулач в интервью "Газете. Ru". Плод, который выращивался с нарушениями, копит нитраты, пестициды и тяжелые металлы.
Также опасность может скрываться на кожуре. Даже если арбуз выглядит идеально, на поверхности могут сохраняться яйца паразитов и болезнетворные микроорганизмы. Если не мыть арбуз перед нарезкой, все они легко попадают внутрь — на мякоть.
Главные признаки «неправильного» арбуза
По словам Кулач, вот на что нужно обратить внимание при выборе:
- Глянцевая кожура — может указывать на обработку химикатами для длительного хранения.
- Слишком яркая мякоть с фиолетовым оттенком — часто результат переизбытка нитратов.
- Белые или желтоватые прожилки внутри — тревожный сигнал, также свидетельствует о химикатах.
- Неравномерный цвет мякоти (светлые и темные пятна) — возможный избыток удобрений.
- Пресный или химический привкус — повод отказаться от употребления.
Как проверить арбуз дома?
Есть простой способ: опустите кусочек мякоти в стакан с водой. Если вода окрасилась в розовый, велика вероятность, что арбуз с нитратами. Если осталась прозрачной — скорее всего, продукт безопасен. Конечно, лучше использовать специальный нитрат-тестер. Норма содержания нитратов в арбузах — до 60 мг/кг.
Когда и где покупать арбуз?
Лучшее время для покупки арбузов — август и сентябрь, когда бахчевые созревают естественным путем.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- "Разлетается на ура": рецепт заливного рыбного пирога. Читать рецепт.
- Пышные оладушки на кефире. Открыть список ингредиентов.
- Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.
