Названы 3 признака, по которым вычисляют откровенно плохие роллы

23 июля 2025

Суши и роллы перестали быть экзотикой для россиян. На фоне этого умение разбираться в качестве японского фастфуда становится незаменимым навыком.

Кулинарный критик Дмитрий Алексеев предупредил, что дешевые суши и роллы представляют серьезную угрозу. В бюджетных заведениях часто упускают из внимания ключевые меры безопасности.

Из какой рыбы делают роллы и суши в России?

Распространенное заблуждение, что суши и роллы обязательно делают из японской рыбы. На деле в большинстве недорогих роллов используется рыба отечественного происхождения.

Это не плохо, если продукт правильно обработан. Россия богата морскими ресурсами: рыбу везут напрямую из Мурманска, с Камчатки или Сахалина. Только даже самый свежий улов требует строгой заморозки, иначе паразиты могут выжить.

Когда речь идет о массовом производстве и жестком удешевлении, именно санитарные нормы страдают первыми. Особенно это касается сетевых точек, где суши готовят впрок, упаковывают и затем отправляют в торговые точки.

Как не нарваться на неприятности при заказе японской еды?

Совсем отказываться от любимого блюда, конечно, не стоит, отметил Алексеев в беседе с NewsInfo.Ru. Нужно всего лишь ответственно подойти к их выбору.

Цена. Если роллы стоят подозрительно дешево — это повод насторожиться. Качественная рыба и соблюдение норм не могут стоить копейки.
Место покупки. Суши из супермаркета или уличной палатки — это всегда дополнительный риск, особенно если упаковка не содержит подробной информации о дате приготовления и составе.
Вид рыбы. У рыбы, прошедшей шоковую заморозку, особая текстура и вкус. Если она выглядит "слишком свежей", как будто только что поймана, это скорее повод задуматься, чем повод радоваться.

"Гельминты погибают только при шоковой заморозке — от минус 60 градусов. Если этого не было, есть риск заражения", — добавил эксперт.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт.
Крыжовник с лимоном на зиму. Открыть список ингредиентов.
Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.