Еда на пляж: что взять с собой, чтобы не отравиться — полный гид от эксперта

Главное правило пляжной гастрономии — простота и безопасность. Высокая температура и солнце — идеальная среда для размножения бактерий, поэтому к выбору еды нужно подходить с особой тщательностью.

Идеальный перекус для жары

Эти продукты не требуют специальных условий хранения, отлично утоляют голод и не создадут проблем с пищеварением.

"Для пляжного перекуса отлично подойдут сухофрукты, орехи, цельнозерновые хлебцы, галетное печенье. Эти продукты не требуют охлаждения и хорошо утоляют голод", — отмечает диетолог Андрей Прусаков.

• Почему это работает? В этих продуктах практически нет влаги, а значит, бактериям просто негде размножаться. Орехи и сухофрукты — источник быстрой энергии и полезных жиров, а хлебцы и галеты — медленных углеводов, которые надолго дают чувство сытости.

Идеи для пляжной корзины: от простого перекуса до сытного обеда

1. Легкие и быстрые перекусы:

• Ореховый микс: горсть несоленого миндаля, грецких орехов или кешью. Именно несоленых, чтобы не провоцировать жажду.

• Фруктовая радуга: яблоки, бананы, твердые груши. Лайфхак: виноград можно предварительно заморозить — он превратится в освежающий и полезный сорбет.

• Овощные палочки: нарезанные соломкой морковь, огурцы и стебли сельдерея. Отлично хрустят и освежают.

• Хрустящая основа: цельнозерновые хлебцы, рисовые галеты или итальянские хлебные палочки гриссини.

2. Безопасный салат (без майонеза и молочных продуктов):
Это отличный вариант для более сытного обеда, который не испортится.

• Рецепт: Дома смешайте в контейнере банку консервированного нута (промытого), нарезанные помидоры черри, свежий огурец и болгарский перерец. Заправку — оливковое масло с лимонным соком и солью — возьмите отдельно в маленькой баночке. Полейте салат прямо перед едой.

3. Энергетические шарики "Пляжный заряд" (рецепт без выпечки):
Готовятся за 5 минут, отлично утоляют голод и дают энергию для плавания и игр.

• Ингредиенты: 1 стакан фиников без косточек, 1 стакан овсяных хлопьев, 1/2 стакана любых орехов, 1-2 ст. л. какао-порошка.

• Приготовление: Сложите все ингредиенты в блендер и измельчите до получения липкой однородной массы. Скатайте из нее небольшие шарики размером с грецкий орех. Можно обвалять в кокосовой стружке. Храните в контейнере.

Что категорически нельзя брать на пляж

Этот список даже важнее предыдущего. Откажитесь от этих продуктов, если с вами нет хорошей сумки-холодильника.

• Молочные и кисломолочные продукты: йогурты, творожки, бутерброды с сыром.

• Мясные и рыбные изделия: вареная колбаса, сосиски, котлеты, паштеты, отварные яйца.

• Готовые салаты: особенно заправленные майонезом или сметаной. Это настоящая “чашка Петри” для микробов на жаре.

• Сладкая выпечка с кремом: пирожные, эклеры, торты.

Почему это опасно? Во всех этих продуктах белок и влага создают идеальные условия для стремительного роста патогенных бактерий. Даже полчаса на солнце могут превратить безобидный бутерброд в источник тяжелого пищевого отравления.

Чем утолить жажду: только один правильный вариант

"Из напитков — чистую питьевую воду без газа", — советует диетолог.

Сладкие газировки, соки и нектары не утоляют, а наоборот, провоцируют жажду из-за высокого содержания сахара. Алкоголь, включая пиво, вызывает обезвоживание, что на жаре особенно опасно.

Если хочется сытного обеда: магия термосумки

Хотите взять с собой что-то более основательное? "Можно использовать специальные термосумки", — отметил Прусаков.

• Как это работает? Сумка-холодильник с несколькими аккумуляторами холода (заранее замороженными в морозилке) способна поддерживать низкую температуру в течение 3-5 часов. Этого времени хватит, чтобы безопасно довезти до пляжа и съесть сэндвич с отварной курицей или несколько вареных яиц. Но не оставляйте такую еду лежать на солнце даже в сумке. Съели — и убрали остатки.

Безопасный отдых на пляже — это результат хорошей подготовки. Выбирайте простые, непортящиеся продукты, тщательно мойте овощи и фрукты дома и пейте больше чистой воды. Так ваш день у воды принесет только положительные эмоции.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Мраморная творожная запеканка. Открыть рецепт.
• Баклажаны по-грузински на зиму. Смотреть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.