Больше не покупаем дубайский шоколад? Сладость опасна, если не выбрать качественный продукт

01 августа 2025

Дубайский шоколад стал настоящим хитом среди любителей сладостей. Его отличительная черта — уникальная комбинация фисташковой пасты и теста катаифи внутри молочной плитки.

Однако немецкие ученые из Управления химических и ветеринарных расследований (CVUA) выявили возможные риски употребления этой популярной сладости. Рассказываем, чем может быть опасен дубайский шоколад и на что стоит обратить внимание при покупке.

Что показало исследование?

Специалисты из Управления химических и ветеринарных расследований (CVUA) провели лабораторный анализ нескольких десятков сортов шоколада из разных стран, включая продукцию из самих Эмиратов, Европы и Азии.

Исследователи обнаружили следующие проблемы:

Недостоверная маркировка: практически каждая третья плитка имела серьезные недостатки в оформлении этикетки. Например, иногда производители скрывали использование дешевых ингредиентов вроде подсластителей и жиров низкого качества, маскируя их под дорогой натуральный продукт.
Канцерогены: образцы, произведенные в Дубае, содержали 3-монохлорпропандиол и глицидиловые эфиры. Эти вещества возникают при обработке растительного масла и классифицируются Международным агентством по исследованию рака как потенциальные канцерогены группы 2A.
Следы плесени: во многих образцах обнаружили афлатоксины, вырабатываемые плесенью. Они являются ядовитыми соединениями, хотя обнаруженная концентрация была низкой и безопасной для здоровья.
Опасные добавки: около трети проверенных продуктов показали следы синтетических красителей, консервантов и добавок, отсутствующих в официальной декларации состава. Особенно тревожат случаи обнаружения небезопасных веществ, способных вызывать аллергические реакции у детей и взрослых.

Почему популярность не гарантирует безопасность?

Несмотря на большую шумиху вокруг продукта, вызванную успешным маркетингом и вирусными видеороликами в социальных сетях, реальная ценность продукции оказалась сомнительной. Вот почему:

Преувеличение качеств: многие специалисты отмечают, что необычный состав не делает продукт уникальным или превосходящим обычный шоколад.
Цена завышена: высокая стоимость не соответствует качеству изделия. Более традиционные сорта шоколада часто оказываются лучше по вкусу и цене.

Таким образом, хотя дубайский шоколад привлекает внимание своей экзотичностью, потребительские качества и уровень безопасности оставляют желать лучшего.

Специалисты советуют отдавать предпочтение проверенным классическим сортам шоколада с хорошим соотношением цены и качества.

Чек-лист: как выбрать безопасный дубайский шоколад

Правило	Что подразумевает
Проверяйте состав	Избегайте шоколада с надписью "растительные жиры" и "молочные жиры" вместо какао-масла
Выбирайте темные сорта	Содержание какао — не менее 70%. В таком шоколаде меньше сахара и выше вероятность, что производитель использовал качественные какао-бобы
Проверьте сертификаты	Хороший знак — указание ISO 22000 или HACCP. Эти маркировки указывают на соблюдение стандартов безопасности на производстве
Обратите внимание на упаковку	Трещины, белый налет («шоколадное поседение») или следы влаги — признаки неправильного хранения, при котором образуются афлатоксины
Правильно храните шоколад	Шоколад боится влаги и тепла — именно в таких условиях образуются вредные вещества

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Мраморная творожная запеканка. Открыть рецепт.
Баклажаны по-грузински на зиму. Смотреть список ингредиентов.
Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.