Не только суши: врач назвал самые опасные для заказа в жару блюда

02 августа 2025

Службы доставки еды кажутся настоящим спасением. Но эта удобная услуга в жаркую погоду превращается в настоящую русскую рулетку, где на кону стоит ваше здоровье.

Врач-гастроэнтеролог объяснил, какие блюда из меню доставки становятся самыми опасными и как не превратить долгожданный ужин в причину пищевого отравления.

По словам эксперта, высокая температура воздуха — это идеальный инкубатор для бактерий. Даже самая быстрая доставка не может гарантировать безопасность, если вы выбрали не то блюдо. Риск возрастает многократно, и некоторые позиции из меню становятся особенно коварными.

Зона повышенного риска: от роллов до десертов

Многие интуитивно догадываются, что сырая рыба в жару — это опасно. Но список потенциально вредных блюд гораздо шире.

1. Суши и роллы. Это главный и самый очевидный "подозреваемый". По словам врача, здесь опасность двойная:
"Суши и роллы с сырой рыбой также представляют повышенную опасность. Даже при идеальной организации доставки сохраняется риск, что рыба изначально была не первой свежести, а высокая температура окружающей среды ускоряет размножение бактерий", — рассказал Евгений Белоусов журналистам.

Даже если курьер ехал к вам всего 20-30 минут, этого времени при +30°C на улице достаточно для стремительного роста патогенной микрофлоры.

2. Салаты с заправками. Привычные "Оливье", "Цезарь" или любой другой салат с майонезной или сметанной заправкой — это настоящая питательная среда для бактерий. То же самое касается и безобидных, на первый взгляд, фруктовых салатов, особенно если они были нарезаны заранее.

3. Кремовые десерты. Торты, пирожные, эклеры и муссы со сливочными, заварными или белковыми кремами — еще одна группа риска. Молочные продукты и яйца в составе кремов портятся молниеносно, особенно вне холодильника.

Термический щит: что заказывать безопасно?

К счастью, отказываться от доставки еды полностью не нужно. Главное — сделать правильный выбор в меню. Эксперт рекомендует отдавать предпочтение блюдам, которые прошли серьезную термическую обработку непосредственно перед отправкой.

Что входит в "белый список":

Горячая пицца. Только что из печи, она является одним из самых безопасных вариантов.
Запеченное мясо и рыба. Блюда, приготовленные при высоких температурах, практически лишены опасных микроорганизмов.
Горячие супы и паста. Также являются безопасным выбором.
Шашлык или блюда на гриле. Если вы уверены, что их готовят «с ножа», а не разогревают.

Как не отравиться: 4 золотых правила заказа еды в жару

Подводя итог, можно сформулировать несколько простых правил, которые помогут вам наслаждаться доставкой еды без неприятных последствий:

Выбирайте термически обработанное. Откажитесь от сырой рыбы, салатов с заправками и кремовых десертов в пользу горячих блюд.
Проверяйте репутацию. "Убедитесь в добросовестности ресторана или сервиса доставки", — советует врач. Читайте отзывы, заказывайте в проверенных местах с хорошим рейтингом.
Оценивайте доставку. Когда курьер привез заказ, обратите внимание: горячее блюдо должно быть действительно горячим, а не едва теплым. Упаковка должна быть целой.
Ешьте сразу. Не оставляйте привезенную еду стоять на столе. Чем быстрее вы ее съедите, тем меньше шансов у бактерий.

Удобство доставки не должно усыплять вашу бдительность, особенно летом. Простой и осознанный выбор в меню — это лучшая профилактика пищевых отравлений и залог того, что ужин принесет только удовольствие, а не проблемы со здоровьем.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Малосольные огурцы за 2 часа: хрустящая свежесть на вашем столе! Читать рецепт.
Что такое кабадраники? Готовим главный хит этого лета. Узнать подробнее.
Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.