Желтый или зеленый: какое манго полезнее для здоровья?

На первый взгляд кажется, что ответ очевиден: желтый — спелый, а зеленый — просто не дозрел. Но все гораздо интереснее.

Часто это не просто разные стадии спелости, а совершенно разные сорта, каждый со своим уникальным набором витаминов и вкусовым профилем. Это не просто выбор между кислым и сладким. Это битва двух разных философий вкуса и пользы. Так кто же победит?

Зеленый манго: хруст, кислинка и витамин C

Не стоит считать зеленый манго "неудачником", который не успел пожелтеть. Во многих странах, особенно в Азии, его ценят именно в таком, твердом и хрустящем виде. Его мякоть нежная, но плотная, а вкус — ярко-кислый, освежающий, с травянистыми нотками.

Главный козырь зеленого манго — ударная доза витамина C. По мере созревания количество аскорбиновой кислоты в плоде уменьшается, поэтому зеленый фрукт — настоящий чемпион по ее содержанию.

Также в нем больше пектина (вид клетчатки), который полезен для пищеварения, и значительно меньше сахара. Именно поэтому его так любят добавлять в острые салаты, маринады и соусы чатни, где его кислинка идеально балансирует другие вкусы.

Желтый манго: медовая сладость и бета-каротин

Солнечный, сочный, ароматный — это классика, которую мы все знаем и любим. Когда манго созревает, крахмал в нем превращается в сахара, даря ту самую медовую сладость и нежную, тающую во рту текстуру.

Но меняется не только вкус. Яркий желто-оранжевый цвет говорит о высоком содержании бета-каротина (провитамина А), который необходим для здоровья глаз, кожи и иммунитета.

В спелом манго также накапливается больше антиоксидантов, таких как полифенолы и галлотанины, которые борются со свободными радикалами в организме. Это идеальный десерт, основа для смузи или просто полезное лакомство.

Сравнительная таблица: кто кого?

Чтобы окончательно решить, какой манго выбрать сегодня, взгляните на эту простую таблицу. Выбор зависит исключительно от ваших целей.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Малосольные огурцы за 2 часа: хрустящая свежесть на вашем столе! Читать рецепт.
• Что такое кабадраники? Готовим главный хит этого лета. Узнать подробнее.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.