Можно ли есть арбузные косточки?

А что, если мы скажем, что все это время мы добровольно выбрасывали настоящий суперфуд? Давайте разберемся, можно ли есть арбузные косточки, и что на самом деле скрывается под их твердой оболочкой.

Главный миф: аппендицит от семечек

Начнем с основного. Связь между употреблением семян (любых, не только арбузных) и аппендицитом — это популярный, но не более чем миф. Аппендицит — это воспаление червеобразного отростка слепой кишки, и его причины куда сложнее. Крайне редко в удаленном аппендиксе находят инородные тела, и даже в этих случаях семечки не являются первопричиной воспаления.

Желудочно-кишечный тракт здорового человека без проблем справляется с такой мелочью: косточка либо частично переваривается, либо выходит естественным путем. Так что можете выдохнуть: больница вам не грозит.

Что мы выбрасываем: настоящий кладезь пользы

Черная, твердая скорлупа — это лишь защита. Все самое ценное находится внутри, в белой сердцевине. По своему составу арбузные семечки могут дать фору многим модным добавкам.

Вот что вы получите, если начнете их есть:

• Магний: это один из самых богатых источников магния. Всего в 30 граммах (небольшая горсть) очищенных семечек содержится чуть меньше 40% от суточной нормы этого минерала! Магний критически важен для работы сердца, нервной системы, регуляции давления и уровня сахара в крови.

• Цинк: еще один чемпион по содержанию. Цинк — это наш иммунитет, здоровье кожи, волос и быстрое заживление ран.

• Растительный белок: арбузные семечки — отличный источник протеина. В них содержится почти 30 г белка на 100 г продукта, что сопоставимо с мясом или рыбой.

• Полезные жиры: семена богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами (включая Омега-6), которые поддерживают здоровье сердца и мозга.

• Железо и витамины группы B: помогают бороться с усталостью и поддерживают энергетический обмен.

Проще говоря, выбрасывая косточки, мы выбрасываем концентрированный витаминно-минеральный комплекс.

Как правильно есть арбузные косточки?

Вот здесь кроется главный нюанс. Глотать их целиком вместе с мякотью — не лучшая идея. Твердая черная оболочка очень устойчива к пищеварительным сокам, и большинство полезных веществ просто не усвоится, пройдя через вас "транзитом". Чтобы извлечь всю пользу, семена нужно подготовить.

Способ 1: обжарить (самый простой и вкусный)

Это идеальный вариант для здорового перекуса, который ничем не уступает тыквенным или подсолнечным семечкам.

1. Соберите и промойте косточки, очистив их от остатков мякоти.

2. Просушите их на бумажном полотенце.

3. Выложите на сухую сковороду или противень, сбрызните оливковым маслом, посолите (можно добавить любимые специи: паприку, сушеный чеснок).

4. Обжаривайте на сковороде 5-7 минут или запекайте в духовке при 160°C 10-15 минут до хруста.

Получается ароматная, полезная и очень вкусная закуска.

Способ 2: измельчить (самый полезный)

Высушенные семечки можно перемолоть в кофемолке или мощном блендере. Получится "арбузная мука", которую можно добавлять куда угодно:

• В утренние смузи или каши.

• В йогурты и творог.

• В тесто для выпечки или домашних энергетических батончиков.

В таком виде все питательные вещества усвоятся организмом по максимуму.

Кому стоит быть осторожнее?

Несмотря на всю пользу, есть несколько моментов, которые стоит учитывать:

1. Калорийность. Как и любые семена, арбузные косточки очень питательны (около 550-600 ккал на 100 г). Увлекаться ими не стоит, особенно если вы следите за весом. Небольшой горсти в день более чем достаточно.

2. Клетчатка. Большое количество клетчатки может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением или синдромом раздраженного кишечника.

3. Дети. Маленьким детям не стоит давать цельные жареные семечки из-за риска подавиться. Лучше предложить им перемолотый вариант.

Есть арбузные косточки не только можно, но и нужно. Это не отходы, а ценный продукт, богатый белком, магнием и цинком. Главное — не глотать их сырыми, а правильно подготовить: обжарить для вкусного перекуса или измельчить для максимальной пользы.

Так что в следующий раз, разрезая арбуз, посмотрите на его семечки по-новому. Возможно, вы откроете для себя любимую летнюю закуску.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Малосольные огурцы за 2 часа: хрустящая свежесть на вашем столе! Читать рецепт.
• Что такое кабадраники? Готовим главный хит этого лета. Узнать подробнее.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.