Котлета против пиццы: чем советский школьный обед был лучше современного?

11 августа 2025

Пока современные школьники выбирают между наггетсами и сосиской в тесте, их родители с ностальгией вспоминают совсем другое меню. Возможно, именно в нем кроется ключ к здоровому питанию, который мы потеряли.

Легендарная советская столовая, с ее неизменным меню и густым компотом, сегодня выглядит не пережитком прошлого, а образцом системного подхода. Никакого "мусорного" фастфуда, только полноценный горячий обед, приготовленный по строгим нормам.

Так чем же на самом деле кормили детей в СССР и почему эти принципы сегодня выглядят почти революционно?

Золотой стандарт советской столовой

Основой системы был "комплексный обед". Никакой свободы выбора, зато — железный баланс и предсказуемость. Это был настоящий ритуал, который прививал культуру полноценного приема пищи.

Первое — обязательно. Суп был не опцией, а законом. Борщ, рассольник, щи или легкий куриный суп с вермишелью — горячее жидкое блюдо было залогом правильного пищеварения.
Второе — белок и гарнир. Легендарная паровая котлета с картофельным пюре, гуляш с гречкой, ленивые голубцы или рыбные тефтели. Это были простые, но сытные блюда из натуральных продуктов.
Третье — правильный напиток. Вместо сладкой газировки и соков из пакетов — компот из сухофруктов, шиповника или ягодный кисель. Они давали витамины и утоляли жажду без ударной дозы сахара.
Перекус. Если хотелось чего-то еще, в буфете ждали не чипсы, а коржик молочный, булочка с маком или простой сочник с творогом.

Тогда и сейчас: битва тарелок

Контраст между двумя эпохами поражает. Мы собрали ключевые отличия в одной таблице, чтобы показать, какой путь проделало школьное питание.

Критерий	Советская школа (70-80-е)	Современная школа
Обед	Комплексный горячий обед (суп, второе)	"Свободный выбор", часто в пользу фастфуда
Главное блюдо	Паровая котлета, гуляш, тефтели	Пицца, наггетсы, сосиска в тесте, хот-дог
Напиток	Компот, кисель, чай	Сладкие соки, газировка, холодный чай
Перекус в буфете	Коржик, булочка, сочник	Шоколадные батончики, чипсы, вафли
Главный принцип	Сбалансированность и польза	Удовлетворение спроса, скорость, вкус

Почему сегодня мы все чаще оглядыемся назад?

Потому что советская система, при всей своей простоте, ставила во главу угла здоровье, а не сиюминутные детские "хочу". Она защищала ребенка от агрессивного маркетинга и формировала привычку к нормальной, домашней еде.

И глядя на это, понимаешь, что будущее здорового питания для наших детей может быть спрятано в хорошо забытом прошлом.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау». Открыть рецепт.