Вы ели гранат неправильно: как получить 100% пользы и не испачкаться

10 августа 2025

Разбираемся, как правильно есть гранат, чтобы получить от него максимум пользы и удовольствия.

Многие любят гранатовый сок, но избегают целого фрукта из-за сложностей с его разделкой. А зря. Ведь именно в цельных зернах и даже в кожуре скрыта основная сила этого "королевского" плода.

Главное правило: ешьте зерна целиком

Самая распространенная ошибка — тщательно разжевывать сочную мякоть и выплевывать твердую косточку внутри. Поступая так, вы лишаете себя львиной доли пользы.

Что в косточке? Именно в маленькой косточке содержатся клетчатка, витамин E, полифенолы и ценные гранатовые масла. Клетчатка необходима для здорового пищеварения и очищения организма, а масла обладают противовоспалительным эффектом.
Что в сочной оболочке? Ярко-красная мякоть вокруг косточки — это источник витамина C, K, калия и мощнейшего антиоксиданта пуникалагина.

Чтобы получить 100% пользы, нужно есть зернышко граната целиком — и сочную мякоть, и твердую косточку. Просто тщательно их пережевывайте.

Два способа разделать гранат как профессионал (и без брызг)

Забудьте о красных пятнах на одежде и стенах. Есть два проверенных метода.

Способ 1: "Подводный"

Срежьте "корону" граната и сделайте несколько неглубоких продольных надрезов на кожуре от верха до низа, словно делите его на дольки.
Наполните глубокую миску холодной водой.
Погрузите гранат в воду и аккуратно разломайте его под водой на части.
Пальцами легко отделяйте зерна от белых перепонок. Магия в том, что зерна утонут, а легкие перепонки всплывут на поверхность.
Соберите мусор с поверхности и слейте воду через сито. У вас останутся чистые, идеальные зерна.

Способ 2: "Постукивание"

Разрежьте гранат пополам поперек.
Возьмите одну половину срезом вниз и держите над миской.
Тяжелой ложкой или кулинарным молотком уверенно, но не слишком сильно, постукивайте по кожуре. Зерна сами начнут высыпаться в миску.

Не выбрасывайте кожуру!

Вот секрет, о котором знают немногие. Кожура граната содержит в два раза больше антиоксидантов, чем зерна. Выбрасывать ее — настоящее расточительство.

Как использовать кожуру?

Сделайте целебный чай. Тщательно вымойте гранат перед чисткой. Свежую или высушенную кожуру (небольшой кусочек) залейте кипятком и дайте настояться 5-7 минут. Такой напиток помогает при расстройствах желудка, обладает мощным противовоспалительным действием и укрепляет иммунитет. Вкус у него терпкий, можно добавить мед или мяту.
Приготовьте порошок. Высушите кожуру до хрупкости и измельчите в кофемолке. Этот порошок можно добавлять по щепотке в смузи, каши или использовать как натуральное средство в домашней косметологии (например, в масках для лица).

Как выбрать идеальный гранат?

Чтобы все советы сработали, нужен правильный плод. Вот три признака спелого и сочного граната:

Тяжелый. Он должен быть увесистым для своего размера — это говорит о сочности.
С сухой "короной". Цветок на макушке должен быть сухим, без зелени.
Слегка "квадратный". Идеально круглый гранат, скорее всего, недозрелый. У спелого плода кожура слегка обтягивает зерна, из-за чего он приобретает немного угловатую форму.

Теперь вы знаете все, чтобы превратить поедание граната из грязной рутины в полезный и приятный ритуал.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау». Открыть рецепт.