Диетолог назвала незаменимый ингредиент для полезных бургеров

09 августа 2025

Любите бургеры, но стараетесь питаться правильно? Диетолог из Нью-Йорка Натали Риццо уверена, что не обязательно отказываться от фастфуда — его нужно лишь улучшить.

По словам эксперта, бургер станет полезнее, если добавить в него грибы.

"Употребление растительной пищи — один из самых эффективных способов улучшить здоровье. Но это не значит, что нужно полностью отказываться от мяса", — пояснила Риццо в интервью Daily Mail.

У грибов есть несколько очевидных преимуществ:

Низкокалорийность. В одной чашке грибов содержится всего 15 ккал.
Питательная ценность. Грибы богаты витаминами группы B, D, селеном, ниацином и антиоксидантами. Также исследования показывают, что некоторые грибы обладают противораковыми свойствами. Например, шиитаке, майтаке и рейши активно используются в азиатской медицине.
Идеальная текстура. Грибы сохраняют сочность котлеты, хотя делают ее менее жирной.

Диетолог предлагает заменить в котлете треть мяса грибами, благодаря чему количество жиров, натрия и калорий снизится почти на 30%. Это особенно важно, учитывая, что в обычном бургере может быть до 21 г жира, включая опасные насыщенные жиры, негативно влияющие на сердце.

Здоровым людям рекомендуется употреблять не более 3 порций красного мяса в неделю — это около 350–500 г в готовом виде. Обработанное мясо, например, бекон и колбаса, лучше исключить вовсе или есть как можно реже.

Рецепт котлеты для полезного бургера

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 300 г
Грибы (шампиньоны или шиитаке) — 150 г
Лук — 1 небольшая головка
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Немного растительного масла для жарки

Грибы, лук и чеснок измельчите в блендере или мелко нарежьте. Слегка обжарьте смесь до испарения жидкости.

Затем смешайте овощную массу с фаршем, добавьте специи. Сформируйте котлеты и обжарьте на гриле или сковороде. Подавайте с цельнозерновой булочкой, листом салата и ломтиком помидора.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.