Диетолог Гинзбург объяснил, когда огурцы и помидоры ускоряют старение

11 августа 2025

Для многих россиян тарелка с солеными огурцами и помидорами — обязательный атрибут стола хоть летом, хоть зимой.

Соленые закуски кажутся полезными — это все-таки овощи. Однако диетолог Михаил Гинзбург в беседе с NEWS.ru развеял этот миф и рассказал, почему такие закуски могут приближать старость.

Почему соленья вредят молодости?

По словам специалиста, соленые овощи нельзя сравнивать со свежими по уровню пользы. Их главный минус — чрезмерное содержание соли, которое при регулярном употреблении перегружает организм, повреждает сосуды и повышает риск хронических заболеваний.

"Соленые огурцы и помидоры вредны, потому что перегрузка организма солью ускоряет старение и развитие возрастных болезней", — подчеркнул Гинзбург.

Как соль влияет на организм?

Избыточное потребление соли связано с повышением артериального давления, риском инсульта, инфаркта и болезней почек. Постоянная нагрузка на сосуды приводит к их износу, а это напрямую отражается на скорости возрастных изменений — от ухудшения состояния кожи до снижения когнитивных функций.

Эксперты советуют отдавать предпочтение свежим или квашеным овощам без добавления лишней соли. Например, квашеная капуста, приготовленная по традиционным рецептам, содержит меньше натрия и при этом обогащает рацион пробиотиками, полезными для кишечника и иммунитета.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым потреблять не более 5 г соли в сутки (примерно 1 ч. л). Для многих россиян этот показатель превышен в 2–3 раза.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.