Разморозка — разочарование: врач назвала 5 продуктов, которые не сохранятся в морозилке

Заморозка — отличный способ сохранить урожай и запастись продуктами впрок. Однако подходит этот метод далеко не для всего.
Некоторые овощи, фрукты и зелень после разморозки теряют свою текстуру, аромат и внешний вид, превращаясь в неаппетитное месиво. Главный враг — вода, которая при замерзании кристаллизуется и разрывает нежные клеточные стенки.
Нутрициолог
1. Листовая зелень
Салат айсберг, руккола, шпинат и другие листовые овощи состоят преимущественно из воды. После заморозки их нежные листья превращаются в вялую, склизкую массу. Хруст и свежесть исчезают безвозвратно, поэтому использовать их в салате или в качестве украшения уже не получится.
2. Томаты
Свежий помидор — плотный и сочный. Но после морозильной камеры он теряет свою упругую структуру. При разморозке томаты «текут», кожица отделяется от мякоти, и вместо аккуратных долек вы получите водянистое пюре.
Как быть?
"Замораживать лучше томатную пасту, пюре, а свежие плоды могут потечь",
3. Ягоды с мягкой кожицей
Малина, клубника или ежевика имеют очень нежную структуру. После разморозки они теряют форму и превращаются в бесформенную ягодную кашицу, которая годится разве что для компота.
Как быть?
"Но если не размораживать, а кидать в смузи и кашу, будет супер",
4. Цитрусовые
Апельсины, мандарины и грейпфруты также плохо переносят заморозку целиком или дольками. Из-за большого количества сока после оттаивания их мякоть становится жидковатой и вялой, теряя свою приятную упругость.
Как быть?
5. Огурцы
Огурец — чемпион по содержанию воды (более 95%). Именно она дарит ему знаменитый хруст и свежесть. После заморозки от этих качеств не остается и следа.
Размороженный огурец превращается в мягкую, водянистую и практически безвкусную массу, которая не пригодна для употребления в свежем виде.
Вывод простой:
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка!
Смотреть список ингредиентов. - Острая закуска из кабачков и моркови за 20 минут.
Открыть рецепт. - Идеальные тонкие блины на завтрак.
Смотреть пошаговую инструкцию.
Читают сейчас

Снизить аппетит можно и без "чудо-препаратов": 4 действенных способа назвала эндокринолог — пересматриваем рацион

7 продуктов, которые ни за что снова не поставлю в микроволновку — и вам не советую

Эти каши мешают вам похудеть! Узнайте, какие исключить из рациона
