Бюджетный целитель: этот овощ способен снизить холестерин и укрепить сердце

Почему полезен красный лук?

Диетолог Татьяна Солнцева рассказала, что чем ярче окраска лука, тем выше содержание антоцианов. Поэтому фиолетовый и красный сорта считаются особенно ценными.

"Это фитонутриенты, необходимые нам для профилактики многих хронических заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых, нейродегенеративных, воспалительных, они поддерживают иммунную систему", — объяснила врач в разговоре с "Аргументы и факты".

Помимо антоцианов, в красном и желтом луке содержится кверцитин — один из главных антиоксидантов. Он защищает внутреннюю оболочку сосудов (эндотелий), предотвращает образование атеросклеротических бляшек. В 100 г лука содержится 32–39 мг кверцитина, что практически покрывает суточную норму (30 мг).

Чем в принципе богат лук?

В луке можно встретить и другие ценные соединения:

• Кемпферол и органические кислоты помогают поднять уровень "хорошего" холестерина и снижают "плохой".
• В луке присутствует кобальт: 100 г красного сорта могут покрыть до 50% суточной потребности в этом элементе, важном для кроветворения.
• Пищевые волокна, в частности пектин, благотворно влияют на микрофлору кишечника, а через нее — и на здоровье сердца.

По факту, эфирные масла и фитонциды делают лук природным антисептиком. Они обладают противовирусным и антибактериальным действием. Именно серосодержащие соединения этих масел вызывают слезы и характерный запах при нарезке.

Максимальное количество антиоксидантов содержится в сыром луке, поэтому добавляйте его в салаты. Легкая термическая обработка (запекание или тушение) сохраняет часть полифенолов и делает вкус мягче.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
• "Начинка тает во рту": заливной яблочный пирог. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.