Названы три главных врага в пицце: и это не калории

22 августа 2025

Пицца из доставки давно стала нашим спасением для быстрого ужина или вечеринки с друзьями. Но ученые бьют тревогу: у этого всенародно любимого блюда есть скрытая темная сторона, способная нанести удар по самому главному — нашему мозгу.

Звучит как сценарий фильма ужасов, но это выводы профессоров Криса Марли и Дамиана Бейли, которыми они поделились с изданием El Español.

По их словам, регулярное употребление пиццы (даже раз в неделю) может нарушать кровоток в мозге, что со временем повышает риски развития деменции и инсульта.

Особенно уязвимы пожилые люди. Причина — негативное влияние на тонус кровеносных сосудов, которое бьет не только по голове, но и по сердцу. Но стоит ли теперь навсегда отказываться от любимого блюда?

Дьявол в деталях: разбираем пиццу на молекулы

На самом деле, виновата не пицца как таковая, а ее "фастфуд-версия", которая приезжает к нам в картонной коробке. Давайте разберемся, кто настоящие враги.

Насыщенные жиры. Обилие жирного сыра и переработанного мяса (пепперони, бекон, колбаски) — это прямой путь к повышению уровня "плохого" холестерина. Он оседает на стенках сосудов, делая их жесткими и узкими.
Избыток соли. В стандартной пицце огромное количество натрия: он есть в тесте, соусе, сыре и начинке. Соль задерживает воду в организме, повышая кровяное давление и создавая огромную нагрузку на сердце и сосуды.
Быстрые углеводы. Белая мука высшего сорта в основе для пиццы вызывает резкий скачок сахара в крови, что со временем также негативно сказывается на здоровье сосудистой системы.

Получается, проблема не в самой идее лепешки с начинкой, а в ее промышленном исполнении. Но это легко исправить.

Рецепт пиццы, которая не навредит

Приготовьте пиццу дома, заменив вредные ингредиенты на полезные. Это не только безопасно, но и невероятно вкусно.

Ингредиенты:

Основа: вместо белой муки возьмите цельнозерновую или приготовьте основу из цветной капусты (натереть, отжать сок, смешать с яйцом и запечь).
Соус: используйте томатную пасту без добавления сахара и соли, приправив ее сушеными травами (орегано, базилик).
Сыр: уменьшите количество сыра вдвое или используйте менее жирные сорта, например, моцареллу или рикотту.
Начинка: забудьте про колбасу. Идеальные топпинги — это запеченная куриная грудка, креветки, грибы, болгарский перец, шпинат, оливки и артишоки.

Такая пицца из врага превращается в сбалансированное блюдо, богатое клетчаткой, белком и витаминами. И ее можно есть без всякого страха за свое здоровье.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
"Начинка тает во рту": заливной яблочный пирог. Открыть рецепт.
Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.