Как найти идеальную картошку для жарки — в Роспотребнадзоре посоветовали брать такую

В Роспотребнадзоре напомнили, на что обращать внимание при покупке и какие ошибки лучше не допускать.

Какая картошка подходит для жарки? 

Главный секрет кроется в сорте и крахмале. Для жарки лучше всего выбирать клубни с розовой или красной кожурой и пониженным содержанием крахмала. Именно такой картофель маркируется в магазинах как продукт "для жарки". Он сохраняет форму, а не разваливается на сковороде, и дает ту самую аппетитную корочку.

Какую картошку покупать не стоит?

Белая и желтая кожура у картофеля говорит о высоком содержании крахмала. Такие сорта идеальны для пюре. Есть и совершенный «черный список». Эксперты не рекомендуют брать ни для жарки, ни для варки:

• позеленевшие клубни — в них накапливается соланин, опасный для здоровья;
• картофель без маркировки и документов;
• клубни с подозрительным запахом, пятнами и повреждениями.

Правильная картошка должна иметь гладкую кожицу и продаваться в условиях, где нет доступа к свету. Если клубни лежат на ярком прилавке под лампами, лучше пройти мимо, так как такие плоды быстро портятся.

Как хранить картофель?

Даже идеально выбранная картошка может потерять вкус, если хранить ее неправильно. Специалисты советуют держать клубни в прохладном, сухом месте, куда не попадают солнечные лучи. В домашних условиях подойдут погреб, лоджия или нижняя полка холодильника, но только в темном пакете или контейнере.

Важно помнить, что картофель — не только гарнир. Он богат калием и витамином С, но избыток жареного картофеля в рационе может привести к набору веса и повышению холестерина. 

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
• "Начинка тает во рту": заливной яблочный пирог. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.