Не стыдно поставить и на праздничный стол: рецепт маринованной капусты по-гурийски

06 сентября 2025

Хозяйки любят белокочанную капусту за ее доступность, полезные свойства и универсальность — можно добавлять в самые разнообразные блюды, и везде она к месту. Особый сорт удовольствия — консервации из этого продукта.

Маринованная капуста станет отличным дополнением ко вторым блюдом или как самостоятельная закуска.

А если мариновать капусту по-гурийски по рецепту из книги "Таганрог, Ростов, Краснодар — истории и рецепты Юга России" Светланы Морозовой, то это блюдо и любой праздничный стол украсит.

Капуста по-гурийски относится к блюдам грузинской кухни. Она маринуется со свеклой и специями и получается пикантной и яркой по вкусу и виду. А еще она очень проста в приготовлении.

Капуста по-гурийски

Нам потребуется:

небольшой вилок белокочанной капусты;
одна маленькая свекла;
1 литр воды;
0,75 стакана сахара;
0,75 стакана уксуса;
2 ст. л. соли;
30 горошин перца черного;
чайная ложка красного перца;
5 зубчиков чеснока.

Способ приготовления:

Капусту рубим крупным кусками, а свеклу соломкой. Чеснок очищаем и нарезаем на половинки.
Выкладываем капусту, свеклу, чеснок плотно в банку, пересыпая перцем. Выливаем сверху уксус.
В отдельной посуде доводим воду до кипения, растворяем в ней соль и сахар и заливаем в емкость с капустой.
Оставляем емкость сперва на сутки вне холодильника, а затем еще на сутки в холодильнике.

Капуста готова, можно лакомиться!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.